Мы немного видоизменили рецепт французского блюда рататуй и получился отличный летний ужин с пастой и запеченными овощами.
Очень вкусно!
Ингредиенты:
— Масло оливковое — 1 столовая ложка
— Лук красный — 1 штука
— Чеснок (зубцы) — 1 штука
— Томатная паста — 1 столовая ложка
— Бульон овощной — 900 Миллилитров
— Паста (ригатони, перья или пенне) — 350 граммов
— Помидоры черри — 500 граммов
— Консервированные баклажаны — 400 граммов
— Сливки 22% — 3 столовые ложки
— Зелень петрушки нарезанная — 1/2 стакана
— Натертый сыр для подачи — 1/2 стакана
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и томатное пюре, готовьте 1 минуту.
2. Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения. Выложите пасту, добавьте помидорки черри, доведите до кипения и варите под крышкой до готовности пасты.
3. Добавьте в кастрюлю с пастой консервированные овощи и сливки, перемешайте, подавайте, посыпав пармезаном и зеленью петрушки.
