Домашние пирожные — это очень красиво и вкусно, идеальное угощение к празднику. Вот только готовить их, как правило, непросто. Или это только кажется? Сейчас проверим. Вот как мы приготовили очаровательные пирожные с фруктовым муссом.
Чтобы приготовить пирожные с бананово-вишневой начинкой, нам нужно:
Для красного крема:
60 г сахарной пудры
50 г растопленного сливочного масла
2 яичных белка
50 г муки
красный пищевой краситель (или натуральный, например, вишневый сок)
Для теста:
3 яичных белка
40 г сахара
60 г измельченного миндаля
40 г сахарной пудры
1 яйцо
2 яичных желтка
70 г муки
20 г растопленного сливочного масла
Для вишневого мусса:
120 г пюре из консервированных вишен
40 г сахара
60 г йогурта (10% жирности)
2 ½ листа желатина
125 г взбитых сливок
40 г вишен
Банановый мусс:
150 г свежих бананов
20 г сахара
125 г йогурта
сок ½ лимона
80 г белого шоколада
2 ½ листа желатина
220 г взбитых сливок
Для желе:
150 г вишневого пюре (или вишневого сока)
20 г сахара
2 листа желатина
Для украшения:
десертные кольца (7 см Ø)
шпателька (гребешок для крема)
