Проверенный временем рецепт пирога на скорую руку от нашей бабушки – это шарлотка с яблоками. Но если провести небольшой эксперимент с ингредиентами (уменьшить количество масла и сахара, яблоки заменить на вишню) мы получим вкуснейший сладкий пирог с пикантной кислинкой. Главное, что пирог очень вкусный, готовится быстро, к тому же ингредиенты простые.
Состав:
- Мука – 2 стакана,
- Манка — 2 стакана,
- Сахар – 1 стакан,
- Соль – щепотка (можно и без соли),
- Ванильный сахар – 1-2 пакетика,
- Сода – 1 чайная ложка
- Вишня (свежие ягоды без косточек или замороженные) – 150-300 грамм,
- Кефир – 2 стакана,
- Масло подсолнечное – ¾ стакана
Этапы приготовления шарлотки:
1. Подготовить вишню. Из свежих ягод нужно вынуть косточки. Если использовать замороженную вишню, то перед приготовлением дайте ей время разморозиться. В случае, когда остается совсем мало времени на приготовление, то в пирог можно положить ледяную вишню, не дожидаясь её полной разморозки.
Способы разморозки вишни:
- высыпать ягоды на тарелку и оставить размораживаться при комнатной температуре,
- выложить вишню в стеклянную банку и поместить в микроволновку, воспользоваться режимом «Быстрая разморозка».
- упаковать ягоду в герметичный пакет и положить под струю холодной воды на 8 — 12 мин. Положить именно под холодною воду, а не горячую, поскольку нам необходима естественная разморозка продукта.
2. Взять глубокую чашку и хорошо перемешать сухие ингредиенты: мука, манка, сахар, соль, ванильный сахар, сода строго в пропорциях указанных в составе.
3. Налить подсолнечное масло в тесто. Размешать ложкой, тщательно втирая масло в сухую смесь.
4. Добавить в тесто кефир. Хорошо перемешать до однородной массы (без комочков).
5. Форму для выпечки нужно смазать маслом или посыпать мукой. Масло и мука могут не потребоваться, если использовать форму для выпечки заливного теста с антипригарным покрытием.
6. Вылить тесто в форму и равномерно распределить по всей поверхности. Разложить вишни по всей площади теста и воткнуть их поглубже в тесто (при выпекании они всё равно всплывут ближе к поверхности). Поставить форму в заранее разогретую духовку.
7. Выпекать 50-60 минут при температуре 180°С. Время приготовления может отличаться из-за разных форм и размеров выпечки, количества и сочности ягод, функциональности духовки.
Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой. Если после проверки на ней не останется тесто – пирог готов! В ином случае нужно поставить пирог в духовку и довести его до полной готовности (можно при меньшей температуре – 130-150°С).
Приятного аппетита!
