Сразу же стоит подчеркнуть, что яблочный штрудель из лаваша очень легко и быстро готовится, и при этом он практически ничем не отличается от настоящего классического варианта! К тому же, вы запросто можете его приготовить и с другой начинкой (например, с вишнями или же грушей). Только в этом случае из вишен необходимо будет вынуть косточки, а после присыпать сахаром, ванилью и крахмалом (либо сладкими сухарями). Груши готовятся точно так же, как и яблоки.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 уп.
Яблоки — 3 -4 шт.
Сахар — 2,5 ст.л.
Масло сливочное — 100 гр.
Корица — по вкусу.
Орехи грецкие – 0,5 ст.
Изюм — 0.5 ст.
Сахарная пудра – для украшения.
Рецепт:
1. Готовим начинку. Для этого яблоки промываем под проточной водой, снимаем кожицу. Нарезаем яблоко кубиками. Ставим на огонь сковородку, добавляем 2 ст.л. сахара и яблоки, ждем пока сахар растворится и станет коричневым. Снимаем яблоки с огня и даем им остыть. Готовую начинку можно посыпать ванильным сахаром или корицей. Также можно добавить изюм.
2. В миске с высоким бортом взбиваем яйцо вместе с 0,5 ст. л. сахара. Раскладываем на рабочей поверхности лаваш, смазываем его взбитым яйцом.
3. Масло нужно натереть на терке и распределить по всему лавашу. Сверху выкладываем карамелизированные яблоки.
4. Орехи подсушиваем на сухой сковородке, а потом измельчаем ножом или в ступке. Посыпаем ими сверху яблоки.
5. Сворачиваем лаваш в плотный рулет. Сначала нужно подвернуть края лаваша вовнутрь к начинке, а после аккуратно свернуть и сам рулет. Делаем это очень осторожно.
6. Рулет укладываем в форму для выпекания, смазанную маслом. Шов должен быть внизу. Смазываем рулет маслом. Форму размещаем в духовку, разогретую до 180-200 градусов и выпекаем 15 мин.
Готовый рулет должен остыть. Потом его можно украсить сахарной пудрой. Подают десерт с шариком ванильного мороженого либо.
Вариант начинки 2:
Творожно-яблочный штрудель
Ингредиенты:
- Яблоко – 2 шт.
- Сметана — 1 ст.л.
- Творог – 180 г
- Корица – 0.5 ч.л.
- Изюм – 30 г
Рецепт:
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Расстелить лист лаваша выложить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Изюм замочить в теплой воде на 10 минут. Потом высушить бумажным полотенцем. Добавить к яблокам.
Творог взбить блендером с сахаром и сметаной. Выложить сверху на яблоки. Лаваш свернуть в рулет и выпекать 15 мин.
Вариант начинки 3:
Штрудель с вишней
Ингредиенты:
Вишня — 300 г
Сахар — 3-4 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Рецепт:
Если вишня мороженная, то нужно разморозить ягоды и слить лишнюю воду. Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом. На лаваш потрите масло и выложите вишневую начинку. Свернуть в рулет и выпекать 15 минут.
