Кедровые орешки, кто же их не знает и не любит? Наверное, таких людей и нет в России…
Когда-то, в советские времена, это была редкость и деликатес, который доводилось попробовать далеко не всем. Сейчас же, в эпоху супермаркетов и культуры потребления, кедровые орехи можно купить где угодно, даже в деревнях: было бы желание.
Вкусная сочная штучка, которую можно и в десерты добавлять, и в салаты, а то и просто, словно семечки, съесть без лишних добавок и отвлечений на другие вкусы.
В общем, кедровые орехи стали доступны, распространены повсюду, их любит и пробовал и стар, и млад.
Но есть нюанс!
Совершенно неожиданно для себя я узнал, что кедровые орехи — это вообще не орехи. И к кедру они … не имеют никакого отношения!
Звучит странно и неправдоподобно, но … факт остается фактом. И сейчас я расскажу, что же мы такое едим под видом кедровых орехов и почему этот продукт так называют.
На фото выше видно, как выглядит кедр и кедровая шишка.
Если заглянуть в Википедию в статью о кедре, можно с удивлением обнаружить одну фразу: «Семена настоящих кедров несъедобны».
Но как же так? Ведь повсюду на упаковках написано «кедровые орехи», мы всегда считали, что орешки добывают из кедровых шишек, и вдруг … несъедобны?
А все дело в том, что произошла некоторая подмена понятий. Даже две подмены.
Во-первых, у хвойных деревьев … нет орехов. Нравится нам это или нет, но размножаются они шишками, но никак не орехами.
И внутри шишек прячутся семена, а не орехи.
Обратите внимание, насколько эти шишки на фото отличаются от шишек кедра с предыдущего фото выше. Те — вертикальностоящие (это одна из особенностей кедра), а эти, на фото, растут совершенно по другому принципу.
Но «орехи» добывают как раз из этих, других шишек, не кедровых.
И это не орехи, как выясняется, а семена шишек. Орех — это совершенно другой плод, не присущий хвойным деревьям.
Итак, первый момент мы выяснили: не орехи а семена. Вот только чьи они?
И здесь выясняется, что все то, что мы с таким удовольствием едим — семена … сосны. Да, кедровой, но сосны — Pinus sibirica.
Принципиально — это другой растение, не являющееся кедром.
Поэтому совершенно не правильно говорить, что мы едим семена кедра (которые, как выяснилось, вообще не съедобны).
Так что едим мы семена кедровой сосны, а называем их — кедровыми орехами. То есть, допускаем сразу две ошибки…
