Как только заканчивается сезон фруктов и овощей, на улице начинаются первые заморозки, а солнце все быстрее прячется за горизонт, меня начинают привлекать большое кресло, теплый плед и горячий ароматный чай. Но, так как во время чаепития хочется еще и «под шумок» себя чем-нибудь побаловать, на этот случай у меня имеется прекрасный рецепт оладиков, из разряда «быстро, просто, вкусно».
Так что, в этой статье хочу поделиться им с вами, уверена, многие оценят его по достоинству.
Еще с детства у меня остались в памяти пышные и невероятно вкусные оладики, которые мне готовила двоюродная тетка. Так как жила она в другой стране и виделись мы нечасто, удовольствие это было довольно редким. Когда я сама обзавелась семьей, стала искать рецепт «тех самых» оладиков, но, как назло, результат существенно отличался от картинки в моей памяти.
И вот, спустя много лет, наконец-таки нашла его – и на вкус, и на вид – сходство просто стопроцентное!
Приготовьте следующие ингредиенты:
— Мука – 500 г,
— Яйца – 2 шт.,
— Кефир – 250 г,
— Вода – 50 мл,
— Сахар – 3 ст. л.,
— Соль – щепотка,
— Растительное масло для жарки.
Первым делом необходимо хорошо нагреть кефир (главный секрет приготовления) – соединяем его с водой и отправляем на 1 минуту в микроволновку.
Пока кефир греется, соединяем в миске яйца с сахаром и солью и взбиваем миксером до пены. В полученную массу вливаем кефир и еще несколько минут «шумим» миксером.
Теперь пришло время муки – вводим в «тесто» ее постепенно, периодически перемешивая миксером. В итоге должна получиться густая масса без комочков.
Нагреваем сковородку с маслом и ложкой выкладываем оладушки – жарить их нужно на маленьком огне, чтобы тесто в итоге не оказалось сырым. Как только увидите, что на обеих сторонах появилась красивая корочка – оладушек можно перемещать в тарелку.
Сметана, варенье или шоколадная паста – с любым из этих «соусов» оладушки сочетаются просто изумительно. Конечно, лучше кушать их теплыми, поэтому, если все количество не удалось «одолеть» за один присест, перед следующим приемом пищи просто разогрейте их в микроволновке.