Я так делаю уже много лет и когда впервые попробовал поджарить сухую вермишель, буквально воскликнул: «Почему я никогда не делал этого раньше?».
Показала этот способ мне одна моя знакомая, у которой я совершенно случайно остался ночевать после жесткой вечеринки и которая для поправки моего здоровья решила приготовить мне быстрый обед.
В какой-то момент я зашел на кухню, держась рукой за голову и увидел, как она как раз насыпает на стоящую на огне сковороду … вермишель
— Ты что делаешь??? — превозмогая головную боль, выдавил я из себя, в натужной попытке понять суть происходящего.
— В смысле? Кормить тебя сейчас буду, уже почти готово. Давай, садись!
С тех самых пор я тоже пользуюсь этим до невозможности простым лайфхаком.
Сковороду на огонь, никакого масла, она должна быть сухой. Пусть хорошо нагреется, но не до дымка…
И высыпаем на сковороду небольшой количество вермишели.
От нагревания она постепенно начинает приобретать золотистый цвет, поэтому раз в 10-15 секунд нужно ее перемешивать. Можно просто, взяв сковороду за ручку и немного встряхнув.
Вермишель жарим буквально 2-3 минуты до равномерного насыщенно золотистого цвета, не доводя до коричневого.
После этого пересыпаем вермишель в тарелку.
И заливаем сверху либо куриным бульоном, либо легким овощным супчиком с курицей.
Нагретая на сковороде вермишель, да еще и под воздействием бульона перестает быть твёрдой, и в супчике ощущается очень вкусно.
В отличии от сваренной, она имеет другую плотность и твёрдость, отсутствие «ползучести» и склизкости.
Да и суп с поджаренной вермишелью выглядит намного красивее и необычнее, чем обычный, со сваренной.
Пробуйте и приятного аппетита.