На днях в гостях у подруги я ела котлеты, весьма вкусные, пока жарились, аромат на всю кухню аппетитный стоял. И каково же было моё удивление, когда я узнала (уже после обеда, похвалив хозяйку), что котлеты эти вовсе не домашние, а самые обычные магазинные полуфабрикаты. Купленные в ближайшем супермаркете по акции.
Удивилась я тому, что надо же, научились производители котлеты нормальные делать. Но подруга рассмеялась и призналась — не научились. Это она знает секрет, как магазинные котлеты сделать вкусными, похожими на домашними и на вкус, и формой. Секрет оказался простым — надо просто добавить дома любимые приправы в фарш.
Рецепт не новый, вычитан в какой-то газете, подруга даже название статьи той запомнила: «Как из котлетки сделать “конфетку”. И ничего сложного в «улучшайзинге» котлеток нет. Просто размораживаем их при комнатной температуре в блюде, всю упаковку, хоть 6, хоть 10 штук. Когда станут мягкими, руками перемешиваем содержимое блюда в фарш.
Затем добавляем сырое яйцо, немного замоченного в молоке батона или рубленую зелень, сколько душа просит. И — спасаем вкус и запах приправами. Любую смесь можно добавить в фарш, и сушеные травы, и смесь молотых перцев, и ароматные специи. А еще лучше — немного обжаренного лука, чуть-чуть измельченного чеснока добавить. Можно и картофелину на терке натереть для мягкости.
Осталось перемешать, слепить котлеты привычной форы (кому круглые нравятся, кому овальные, а кому — размером с ладонь взрослого мужчины), обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон. По времени все занимает минут 20, не так уж и много. Зато вкус становится не магазинный, мало кто сразу догадается, что это был полуфабрикат в бумажной коробке категории Б.
Я, если честно, не поняла, что котлеты из магазина, мне понравились. Запах очень аппетитный, да и на вкус с пюре тоже нормальные. Но и покупала их подруга за 240 руб/кг, а не за 80 р., как в Светофоре лежат. Зато возиться с мясом не пришлось, перекручивая в фарш.
С пельменями магазинными тоже можно «пошаманить», правда, их размораживать и перемешивать в «кашу» не придется. Просто отвариваем пару минут после закипания покупные пельмени, перекладываем в глубокую сковороду или противень, добавляем любые приправы, побольше зелени, свежие овощи соломкой или кубиками (морковь, лук, помидоры), заливаем сметаной или майонезом — и запекаем минут 20 в духовке. Да, возни побольше, зато в итоге — вкусное блюдо получится.
Я, конечно, не любитель полуфабрикатов, покупаю их ну очень редко, но знаю, что многие знакомые часто в супермаркетах и котлеты готовые, и пельмени берут. Не все готовы по 2 часа на кухне тратить на готовку домашней еды. Вот в этих случаях и пригодится секрет подруги с приправами.
Знали про такую хитрость с магазинными котлетами, делали хоть раз так? Или полуфабрикаты не покупаете, на еде не экономите?
