На днях нашей семье очень захотелось моркови по-корейски, увидели красиво упакованную морковь в одном из сетевых магазинов. Купили, но когда сели ужинать были очень расстроены, так как она была ужасно невкусная и судя по всему старая. В общем аппетит был испорчен, да и настроение тоже.
Я решила больше не покупать такое «лакомство», дабы снова не разочароваться от непонятного качества и вкуса и выкинутых денег на ветер, а отодвинуть свою лень и приготовить морковь самой. Я частенько готовила по этому рецепту, но что-то подзабыла.
Итак, для приготовления нам понадобиться:
— Морковь — 4 средних корнеплода (примерно 0,5 кг.)
— Лук — 1 небольшая луковица
— Чеснок- 3 зубчика
— Молотый кориандр — 1 чайная ложка
— Перец красный молотый- по вкусу
— Сахар — 1 чайная ложка с горкой
— Соль — 2 щепотки
— Уксус 6% — 1 столовая ложка
— Масло растительное — 3 столовые ложки
Морковь нужно вымыть и очистить от кожуры. Натираем морковь на специальной терке.
Первым делом я посыпаю морковь сахаром, солью и оставляю, чтобы морковь начала отдавать сок. Тем временем, нарезаю мелко лук и обжариваю его на сковороде до золотистого цвета. В оригинальном рецепте обжаренный лук не используется, к моркови отправляется лишь масло на котором он жарился, я же использую и лук, мне так нравится больше.
Через чеснокодавку давлю чеснок, лью уксус и заправляю специями. Кстати, я использую любые специи. Пробовала и со сладкой паприкой и с хмели-сунели. В общем, что есть дома. Главное не переборщить.
Далее, надеваю на руку пакет, чтобы не окрасилась рука и «жамкаю» морковь, чтобы пустила сок и перемещались специи.
Чтобы морковь промариновалась я ее оставляю на час при комнатной температуре, а потом отправляю в холодильник. Через часов 12 получается вкусная, шикарная и очень сочная морковь по-корейски. Моя семья уплетает её даже не дождавшись полного маринования😊. Немаловажно, что все ингредиенты всегда дома под рукой и не надо тратиться на дополнительную приправу, которая продаётся в супермаркетах с непонятным составом.
Попробуйте сделать эту закуску и уверяю Вас, что вы полюбите этот рецепт.
Приятного аппетита!
