В провинции Чианграй, в Таиланде производят самый дорогой кофе в мире «Black ivory coffee», в переводе — кофе «Черная слоновая кость». За чашку такой экзотики вы отдадите около 50 долларов.
Давайте разбираться, что в нем особенного?
Его стоимость напрямую зависит от его нетрадиционного производства, главный участник которого — слон. Придумал изготавливать и продавать такой кофе канадец — Блэйк Динкин, который скармливал кофейные зерна слонам, а после переваривания, как считал этот экспериментатор, зерна приобрели особенные свойства.
Начало своего пути слоновий кофе ведет с отбора лучших ягод, которые приезжают на ферму, где работники готовят из них убойную смесь из кофейных ягод, банана, тамаринда и риса. Каждый слон получает свою порцию в зависимости от своих предпочтений. После сытного обеда у слонов начинается процесс переваривания пищи, который проходит обычно от 12 до 72 часов, зависит это от количества еды, которая уже находилась в желудке слона. После самого важного этапа, когда слон завершил свою работу, к делу приступают работники, выковыривая переваренный кофе из слонового навоза. Помогают им, за небольшое вознаграждение, учащиеся сельской школы.
Полученные зерна тщательно промываются и высушиваются на солнце. Потом зерна обрабатывают и сортируют, отбирая только лучшие и самые большие зерна. После кофе обжаривают и упаковывают для продажи. Для изготовления 1 кг этого уникального кофе понадобятся 33 кг кофейной вишни. Как говорят ценители этого продукта, благодаря пищеварительным ферментам слонов, кофе получает нотки: шоколада и специй. В нем не чувствуется горечь, свойственная традиционному кофе.
Оценить истинный вкус такого напитка вы сможете лишь попробовав. Кофе пользуется бешеной популярностью, потому заранее делайте заказы. Часть дохода от производства этого напитка идет на помощь фонду слонов в Таиланде.
Хотели бы вы попробовать этот уникальный кофе?
