Кто-то скажет, что шашлык в домашних условиях не сравнится с шашлыком, приготовленным на открытом огне, с дымком. Но это лишь значит, что он не пробовал приготовить мясо в домашних условиях. Конечно, различия будут, но шашлык из духовки получится не менее вкусным и сочным, чем на костре. Предлагаем проверить это самостоятельно.
Вы можете выбрать один из двух вариантов, а можете попробовать сразу два. Мясо выбирайте на свой вкус: пожирнее и сочнее — свинина, диетический вариант — курица или индейка, классика — баранина. Нарежьте мясо кубиками до 5 см, замаринуйте, нарежьте побольше лучка и приступайте к приготовлению.
На решетке
Этот вариант довольно простой. Потребуются только деревянные шпажки, на которые нужно будет насадить мясо. Перед применением замочите шпажки в воде на полчаса, чтобы избежать их возгорания при высокой температуре.
Далее делаем по классике: нанизываем на шпажки кусочки мяса (не очень близко друг к другу), лучок, овощи. Кладем шпажки либо на решетку, либо на края стеклянной формы. Если используем первый вариант, то под решетку ставим противень для стекающего сока.
Разогреваем духовку. Для курицы потребуется 200 градусов, для другого мяса — около 240. Готовим примерно полчаса. Остальные принципы как с обычным шашлыком: шпажки крутим, мясо поливаем маринадом.
В банке
Более хитрый вариант. В банке мясо будет куда ароматнее, особенно, если дно выложить мариновым луком. Опять кусочки мяса нанизываем на шпажки и укладываем шашлыки в большую, чистую банку. Вместо крышки используем фольгу. Потребуется два слоя.
Укрываем горлышки фольгой и делаем зубочисткой дырочки — через них будет выходить пар. Духовку перед приготовлением не разогреваем, чтобы наши банки нагревались постепенно и не лопнули.
Ставим 200 градусов и забываем про шашлык в духовке на 60 минут. После выключения духовку не открываем еще 20 минут, чтобы температура пришла в норму — для стекла резкие перепады очень опасны.
