Это блюдо было записано в маминой книжке рецептов, и мы его никогда не готовили. Оно стояло как бы в конце, и еще и корявенько записано на полях. Название было обыкновенное «мясные рулетики». Ничего особенного.
И пока искали что нибудь на праздники, до этого рецепта практически не доходили. Как то раз с детьми решали что вкусненького приготовить, и я предложила им для выбора игру- написать числа на бумажечке от одного до ста. Потом мы разыграли кто будет тянуть бумажечку. И таким образом мы выбрали страницу в записной книжке, где записано был этот рецепт. Ну вот и пришло твое время- подумала я, но дети сразу протянули долгое «Нее-ееет, только не это.» Но я всегда за справедливость. И отстояла, что нужно хоть раз попробовать. Потом рассказывала подругам, что мы решили готовить, ждала что они меня поддержат, но когда зачитывала им рецепт, начинали отговаривать — жирно, фу, тесто размякнет . Лучше бы послушалась детей. Но я послушала всех… и начала готовить. Была — не была! И вот передо мной все стоит готовое, пахнет приятно, я попробовала… и мне так оно пришлось по душе, что я потянулась за второй порцией, а потом, когда дети вернулись из школы, поставила на обед. Дети сказали — завтра хотим такой же обед. А я улыбнулась и вспомнила подружек, как они меня отговаривали. И сразу пришло в голову название — «Бабьи языки». Ну скажите, правильно же? по ходу они еще и похожи :))
Посмотрите как я их готовила:
Для приготовления Вам потребуются такие продукты:
— 5 луковиц
— 5-6 моркови
— 2 л овощного бульона
Тесто
— 3 яйца
— 1 ст. молока
— 750-800 г муки
— соль
Начинка
— 1 кг свиного фарша
— 2 луковицы
— 50 мл молока
— Соль
Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами.
1-2. Из яиц, молока, муки и соли замесить крутое тесто. Тесто оставить на 20 минут, накрыв миской.
3. Для начинки нашинкованный лук посолить и хорошо отжать и смешать с фаршем.
4. Добавить молоко. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.
5. Тесто разделить на двадцать частей. Каждую часть раскатать в пласт, толщиной 0,5 мм. На каждый пласт выкладывать по 2-3 ст.л. подготовленной начинки, распределяя ее тонким слоем по поверхности.
6. Подготовленный каждый пласт завернуть в рулет и разрезать на кусочки, длиной 7 см.
7. Подготовленные мясные рулетики обжарить на растительном масле.
8-9. Обжаренные мясные рулетики переложить в кастрюлю слоями, перекладывая их морковью и луком.
10. Мясные рулетики залить овощным бульоном. Кастрюлю поставить на средний огонь и довести до кипения. Готовить 10 минут на медленном огне
Готовьте рулетики обязательно. Дети просят добавки.
